Theхолодильна упаковкакріоконсервація їжі може зменшити дихання різних клітин свіжої їжі та запобігти надмірному росту та розвитку клітин свіжої їжі від дозрівання та перезрівання, що призводить до розпаду та псування їжі, свіжих овочів і свіжих фруктів;З іншого боку, охолоджена та заморожена їжа також пригнічує активність мікроорганізмів, що є основним фактором, що спричиняє псування їжі, і створює так званий ефект очищення від бактерій, який може подовжити термін зберігання їжі.Тому широко використовується спосіб зберігання відео в охолодженій і замороженій упаковці.
Заморожені продукти, що зберігаються в холодильнику, можна розділити на охолодження без упаковки та охолодження для упаковки. Охолодження підійде для великої кількості великих продуктів, таких як свинина, яловичина, курка, качка, велика кількість фруктів і овочів.Оскільки вологість також дуже низька при низькій температурі, обробку для контролю вологості слід проводити на складі, інакше втрата великої кількості вологи призведе до висихання їжі та втрати оригінального свіжого смаку.Найпростіший спосіб – покрити поверхню.Використання поліетиленової плівки з низькою повітро- та вологопроникністю може запобігти втраті води, а також легко працювати механічно в морозилці.
Холодильне зберігання під упаковкоюзазвичай поєднується з асептичною упаковкою, упаковкою для деаерації, упаковкою для заміни газу та іншими методами упаковки, які можуть значно продовжити термін служби їжі.Можна вибрати охолоджені заморожені пакувальні матеріали.Вони все ще повинні мати хорошу міцність на витяг, ударну міцність, стійкість до проколів, міцність термозварювання та гнучкість при низькій температурі, щоб підтримувати хорошу міцність і міцність.
При низькій температурі вологопроникність вполіетиленова плівказнижується, а вологостійкість покращується.Зі збільшенням часу концентрація кисню в упакованому харчовому пакеті збільшиться, але збільшення концентрації кисню при низькій температурі зменшується.Звичайно, якщо їжа, упакована в пакет, виконує функцію клітинного дихання, то кисню буде зменшено, а вуглекислого газу – збільшиться.Оскільки клітини дихають, поглинають кисень і виділяють вуглекислий газ, чим кращий бар’єр плівки, тим легше досягти стану збереження клітин, тобто коли вміст кисню менше 2%, а вуглекислого газу більше ніж 8%, клітини перебувають у стані сплячки, щоб продовжити час збереження.
Упаковка для заморожених продуктівможна використовувати для замороженого зберігання таких продуктів: йогурт, лактобактерійний напій, вершки, сир, соєве молоко, свіжа локшина, тофу, шинка, ковбаса, маринована сушена риба, копчена риба, водні продукти, соління, асорті, загальна кухня, гамбургер, сиру піцу тощо.
Час публікації: 21 червня 2022 р