Останнім часом деякі споживачі радилися, як купувативакуумна упаковкахарчування.Зрозуміло, що в даний час існує три способи зберегти продукти свіжими: заповнення азотом, вакуумування та додавання консервантів.Зберігання у вакуумі є відносно зручним, природним і здоровим.
Вакуумна упаковка означає, щопакет для вакуумної упаковкизавершує остаточну форму упакованого вмісту у вакуумній пакувальній машині.Однією з важливих ланок є відведення повітря та розкислення, що запобігає утворенню цвілі та гниттю їжі.Ще однією важливою функцією вакуумного розкислення є запобігання окисленню їжі.Наприклад, жирна їжа містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які легко змінюють колір і смак шляхом окислення.Вакуумне ущільнення може ефективно ізолювати повітря від окислення та підтримувати колір, смак і харчову цінність їжі.
Варто зауважити, щовакуумна упаковкасам по собі не має ефекту стерилізації.Щоб по-справжньому скористатися перевагами технології вакуумного пакування, необхідно також провести необхідну стерилізацію після завершення вакуумного пакування, таку як високотемпературна стерилізація, стерилізація опроміненням тощо. Будь-які швидкопсувні продукти, які потребують охолодження слід зберігати в холодильнику або заморожувати після вакуумного пакування.Вакуумна упаковка не є альтернативою охолодженню або замороженому консервуванню.Крім того, період вакуумного зберігання харчових матеріалів, що зберігаються при різних температурах, різний.
Як вибрати сейфвакуумна упаковкаїжа?
Спочатку спостерігайте за набряком мішка
Чи розширювати сумку – це найбільш інтуїтивно зрозумілий і зручний спосіб для споживачів визначити, чи єхарчова вакуумна упаковкапогіршився.Згідно зі здоровим глуздом фізики, за звичайних обставин тиск повітря в упакованому харчовому пакеті має відповідати зовнішньому тиску або бути нижчим, ніж зовнішній тиск після вакуумування.Якщо мішок розширений, це означає, що тиск повітря в мішку вищий, ніж у зовнішньому світі, а це означає, що в герметичному мішку утворюються нові гази.Ці гази є метаболітами, що утворюються після масового розмноження мікроорганізмів, оскільки невеликої кількості мікробних метаболітів недостатньо для розширення мішка.Більшість бактерій або плісняви (молочнокислі бактерії, дріжджі, аерогени, поліміксобацили, аспергіли тощо), які можуть спричинити псування харчових продуктів, у процесі розкладання білків і цукру в їжі виробляють велику кількість газів, таких як вуглекислий газ, сірководень, аміак, алкан тощо, які «здувають» пакувальний пакет у повітряну кульку.Під час процесу стерилізації їжі перед пакуванням мікроорганізми та бруньки не були повністю знищені.Після упаковки мікроорганізми розмножуються у великій кількості, викликаючи псування.Природно, що виникає проблема здуття пакувальних пакетів.
По-друге, запах
Під час покупкивакуумна упаковкаїжі, не сприймайте запах їжі як стандарт судження.Якщо харчовий ароматизатор виливається з упаковки, це означає, щовакуумна упаковкасам по собі більше не вакуум, і є витік повітря.Це означає, що бактерії також можуть вільно «текти».
По-третє, контрольні знаки
Щоб отримати харчовий пакет, спершу перевірте, чи повні його ліцензія на виробництво, код SC, виробник і список інгредієнтів.Ці сертифікати схожі на «ідентифікаційні картки» продуктів харчування.За сертифікатами стоять «минуле та теперішнє життя» харчових продуктів, звідки вони прийшли та де були.
По-четверте, звертайте особливу увагу на термін придатності їжі
Їжа, близька до терміну придатності, не шкідлива, але її колір і поживність погіршаться.Післявакуумна упаковкаїжа відкрита, її слід з’їсти якомога швидше і не слід зберігати в холодильнику.При покупці їжі за принципом «купи один – один безкоштовно» звертайте увагу на дату виробництва та термін придатності прив’язаних товарів.
Час публікації: 27 червня 2022 р